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您尝试过在万用烤箱中准备排骨吗？ 如果您还没有过这种体验，是时候去了解一下了！ 它因其风味而受到重视，是传统菜肴、烧烤和烤肉的配料。 此外，它在菜单上越来越受到重视。 国际上有一种趋势，即重视 过去用于做汤的其他部位。 因为它的纤维质地较多，所以肋骨需要更长、更慢的准备时间才能变得嫩滑多汁。 然而，组合烤箱技术已经让事情变得更容易，提供更好的结果，确保标准化并帮助您赚取更多收入，取悦您的客户。 阅读下面的文章，以了解更多有关在万用烤箱中准备排骨的优点。 传统的肋骨是如何制备的？ 要了解在万用烤箱中准备排骨的优点，重要的是要了解大多数厨房传统上如何准备这种排骨。 由于肉质较硬，首选方法是高压烹饪，炖菜通常搭配马铃薯或胡萝卜，以及著名的“Vaca atolada”，其中含有几乎散开的木薯。 这种准备方法在冬天很受欢迎。 在巴西的一些地区，肉在烧烤架上的热煤上烤，“在炉子上”，或在特殊场合在地上的火上烤。
在餐厅准备烤猪肋排时，整块排骨都用玻璃纸或铝箔包裹，然后放在瓦斯烤箱中几个小时，需要员工持续监控。 即便如此，结果可能达不到预期，因为肉可能没有完全煮熟，而且大多数时候会变得僵硬。 因此，许多餐厅选择 委内瑞拉 Whatsapp 数据 较软的切肉，这种切肉通常更昂贵且烹饪时间更短，例如烧烤或其他形式的准备。 万用烤箱如何运作以及为什么它与传统烤箱不同？ 组合式烤箱是一种利用涡轮驱动的热风和蒸汽来均匀、有效率地烹调和烘烤食物的设备。 与传统烤箱不同，它不需要使用玻璃纸或铝箔来防止食物变干。 此外，它具有精确的腔室温度控制和核心探针，可让您监控食物的内部温度，确保蛋白质的正确点和安全性。 面板上的编程使该过程完全自动化。 透过「夜间烹饪」功能，即使在餐厅关门后，您的厨房仍可继续生产。 例如，在燃气烤箱中，热量缓慢传递到食物，导致过程延迟，并且无法精确控制腔室的内部温度，从而导致过程中出现显著变化。
操作人员必须全程监控肉的烘烤情况，最后，为了检查肉是否煮熟，他需要用叉子或切一块来检查肉是否达到所需的熟度。 你们餐厅提供组合烤箱烤排骨有什么优势？ 肉类采购价格： 从历史上看，其价格往往低于优质分割肉。 获利能力： 以较低的进货价格和简单的准备，您可以在该菜肴上获得更大的利润空间。 菜单多样化： 为您的顾客提供另一种菜肴选择，避免传统的切法，如西冷牛排、牛角肉和鱼片，以及高压烹调的菜肴。 产量更高： 这种切块是整块准备的，无需清洗或切块。 换言之，这件作品会一体地进入组合烤箱。 它不需要操作员持续监督： 面板上的程式设计将执行食谱，烤箱会在肉准备好时通知您。 玻璃纸和铝箔零成本： 使用组合烤箱的技术和蒸气烘烤排骨，无需这些物品。 柔软多汁的肉从骨头上脱落： 使用万用烤箱的蒸气进行完美烹饪。 理想点： 透过核心探针的控制，防止肉质变生、变硬或完全煮过头。
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发表于 2024-4-8 11:32:43
